Bolo de melancia

Ingredientes: 3 xícaras de açúcar + 4 xícaras de farinha de trigo + 2 xícaras de suco de melancia + 1 colher de sopa de margarina + 1 colher de sopa de fermento + 3 ovos.

Modo de preparo: na batedeira, bata as claras em neve. Reserve. Também na batedeira, bata o açúcar, a margarina e a gema por mais 3 minutos. Coloque o trigo e a melancia e continue batendo até formar uma massa homogênea. Em seguida, coloque a clara e, por último, junte o fermento. Bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira. Despeje a massa numa forma média e untada. Asse em forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.