Doce de casca de melancia

Ingredientes: 1 e ½ de casca de melancia grande (aproximadamente a casca de ½ melancia grande) + 4 xícaras de chá de açúcar cristal + 1 xícara de chá de água filtrada + 2 pedaços de canela em pau + 8 cravos-da-índia.

Modo de preparo: retire a parte vermelha e verde das cascas, deixando somente a parte branca. Passe as cascas no ralador ou no multiprocessador. Numa panela, coloque as cascas raladas, o açúcar, a água e misture bem. Leve ao fogo baixo para apurar, por aproximadamente 55 minutos em panela de alumínio ou uma hora e meia em panela de inox. Acrescente a canela em pau e os cravos. Deixe apurar por mais 15 minutos aproximadamente, até aparecer o fundo da panela.