Tabule

Ingredientes: ½ copo americano de trigo para quibe + 200g de tomate picado sem sementes + 1 cebola picada + 2 pepinos picados + 1 maço de salsinha picada + 3 colheres de sopa de suco de limão + 2 colheres de sopa de azeite + sal e pimenta-do-reino a gosto + ¼ de colher de chá de noz-moscada + hortelã picadinho a gosto.

Modo de preparo: deixe o trigo de molho por 2 horas. Depois, lave-o em água corrente, escorra e esprema nas mãos para retirar o excesso de água. Passe a cebola picada em água fria e escorra bem. Junte os outros ingredientes (menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas. Antes de servir acrescente os tomates.