Casquinha cristalizada de mexerica

Ingredientes: cascas de 2 mexericas médias + 1 xícara (chá) de água (200ml) + 2 xícaras (chá) de açúcar (380g).

Modo de preparo: corte as cascas em tiras bem finas, retirando o máximo da parte branca da casca. Deixe de molho por 24 horas, trocando a água sempre que possível. Coloque-as em uma panela, cubra com água e ferva até amolecerem. Despreze a água da fervura e adicione o açúcar e a água. Ferva até obter uma calda em ponto de fio médio. Retire as casquinhas, uma por uma e passe-as no açúcar. Reserve até secarem. Guarde em recipiente tampado.