Salada de hortaliças baby, por chef Fabi Santos

Ingredientes: 1 maço de hortaliças baby + 8 tomates cereja + 1 manga + 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora + 1 colher (sopa) de mel + 1 colher (sopa) de mostarda Dijon + 1 limão + azeite (20 ml) + 1 alho picado + orégano a gosto + sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo: higienize as hortaliças, e solte-as dos cabinhos, pique os tomates cereja ao meio, e a manga em cubinhos pequenos. Prepare o molho fazendo a emulsão do azeite e mel com limão e a mostarda Dijon. Acrescente o alho picado, orégano sal e pimenta a gosto. Envolva toda a salada ao molho e salpique o parmesão ralado na hora para finalizar.